แนะนำเมนูอาหารอินเดีย รสชาติถูกปากคนไทย

  • by

เชื่อว่าหลายๆคนคงมีปัญหากับการถกเถียงกับแฟนหรือกับเพื่อนว่าจะกินอะไรกันดี กินนู่นก็เบื่อ กินนี่ก็จำเจ โดยในวันนี้เราจะขอแนะนำเมนูอาหารอินเดียน่ารับประทานให้เพื่อนๆได้ไปหาหรือลองทำดูเองก็ได้ โดยหลายคนอาจจะยังไม่เคยทานอาหารอินเดียมาก่อนหรืออาจจะกลัวว่าไม่ถูกปาก จึงอยากให้ลองเปิดใจดู เพราะว่าอาหารอินเดียนั้นมีเมนูที่อร่อยและถูกปากคนไทยอยู่มากทีเดียว ซึ่งในปัจจุบันนี้ก็มีร้านอาหารอินเดียเปิดให้เข้าไปลองชิมทั้งของคาวอย่างแกงต่างๆ ที่อบอวลไปด้วยเครื่องเทศ และทานกับแป้งสูตรเฉพาะจะฟินอย่างมากเลย และจะตบท้ายด้วยของหวานล้างท้องก็มีให้เลือกด้วยเช่นกัน โดยเมนูอาหารอินเดียวที่เราจะมาแนะนำวันนี้มีอะไรบ้างไปดูกันเลย

ดาล (Dal)

สำหรับเมนูแรกเราขอแนะนำ ดาล โดยเมนูนี้เรียกได้ว่าเป็นอาหารสามัญประจำบ้านของวัฒนธรรมอินเดียเลย โดยจะเสิร์ฟเป็นถ้วยเล็กๆ มีลักษณะเป็นเหมือนซุปสีเหลืองที่ข้น โดยส่วนประกอบนั้นจะมีเครื่องเทศ สมุนไพร และถั่วต้ม ทำให้ ดาล นั้นมีกลิ่นที่หอม โดยแนะนำให้กินกับแป้งนานที่ชาวอินเดียวนิยมทานกันหรือจะทานดาลกับข้าวสวยร้อนๆก็ได้ เรียกได้ว่าเป็นอาหารอินดียเมนูหนึ่งที่กินง่ายและถูกปากคนไทยไม่น้อย

แกงทิกก้ามาซาล่าไก่ (Chicken Tikka Masala)

แกงทิกก้ามาซาล่าเป็นแกงในเมนูอาหารอินเดียที่ขายดีอันดับต้นในบ้านเราเลย เรียกได้ว่าชวนเพื่อนไปกินอาหารอินเดียทีไรเป็นต้องสั่งแกงมาซาล่า โดยแกงชนิดนี้จะมีรสชาติที่จัดจ้านหอมมันจากทั้งเครื่องเทศซอสทิกก้า เนยและครีม และยังมีความเผ็ดนิดๆ ซึ่งในกระบวนการทำ จะมีการหมักเครื่องเทศกับเนื้อไก่ด้วย ทำให้ได้รสชาติถึงใจเลยทีเดียว ส่วนเท็กซ์เจอร์นั้นก็จะมีความข้นจากซอสสีแดง เมื่อทานคู่กับแป้งนานหรือจาปาตีคือฟินมากๆหรือจะกินกับข้าวหมกอินเดียคือดีงามมากๆ

ข้าวหมกไก่อินเดีย (Chicken Biryani)

เราสามารถหาข้าวหมกไก่ทานได้ง่ายตามร้านทั่วไป แต่ถ้าหากอยากจะได้ฟีลลิ่งและรสชาติแบบอินเดียจริงๆต้อง Chicken Biryani ซึ่งจะมีเอกลักษณ์ที่ค่อนข้างแตกต่างจากข้าวหมกทั่วไป ตั้งแต่กลิ่นของเครื่องเทศที่ใช้หุงข้าวและหมักไก่ไปจน ชนิดของข้าวที่ใช้ เพราะเมนูนี้จะใช้ข้าวที่เรียกว่าข้าวบาสมาตีที่นิยมกันในอาหารอินเดีย ซึ่งข้าวชนิดนี้มีราคาที่ค่อนข้างสูง โดยตัวข้าวมีลักษณะเรียวยาวและร่วน สามารถทานคู่กับแกงอินเดียอย่างแกงบัตเตอร์และมาซาล่าได้ลงตัวอย่างมาก

ซาโมซ่า (Samosa)

พักจากอาหารอินเดียเมนูที่เป็นแกงหนักๆมาดูอาหารทานเล่นกันบ้าง กับเมนูที่มีชื่อว่า ซาโมซ่า ซึ่งบางคนอาจจะคุ้นตากันมาบ้างเพราะสามารถพบเห็นได้บ้างในตลาดบางแห่ง โดยลักษณะของเมนูนี้ก็จะเป็นของทานเล่นที่ให้นึกง่ายๆก็อาจจะคล้ายเกี๊ยวทอด แต่ซาโมซ่านี้จะเป็นแป้งทอดทรงสามเหลี่ยมขนาดใหญ่ที่ด้านในจะมีใส้อัดแน่นอยู่ ซึ่งจะเป็นพวกมันฝรั่ง หัวหอม ถั่วลันเตา ผัก ชีส และเนื้อสัตว์ต่างๆ ที่เห็นว่าเป็นของทานเล่นแต่หากทานสองถึงสามชิ้นล่ะก็ถือว่าอยู่ท้องไม่น้อยเลย

ราสมาลัย (Rasmalai)

ผ่านอาหารคาวกันมาพอสมควรแล้ว ทีนี้มาดูของหวานกันบ้าง โดยอาหารอินเดียนั้นก็มีของหวานที่อร่อยและกินง่ายไม่แพ้อาหารชาติอื่นเลยทีเดียว โดยเมนูของหวานที่จะแนะนำคือ ราสมาลัย โดยการเสิร์ฟนี้ก็จะมาในลักษณะเป็นถ้วยเล็กๆน่ารักน่าทาน โดยคุณลักษณะนั้นจะเป็นเหมือนก้อนชีสแช่อยู่ในน้ำนม โดยตัวก้อนนี้จะทำมาจากครีมหอมมันที่ผสมเข้ากับนมด้วย นอกจากนี้เวลาเสิร์ฟยังมีการโรยถั่วพิสตาชิโอด้านบนอีกด้วย เป็นของหวานเหมาะจะทานปิดท้ายจริงๆ