ขนมหวานขึ้นชื่อของแต่ละชาติ

  • by

อาหารนั้นเป็นสิ่งที่สะท้อนถึงวัฒนธรรมของผู้คนแต่ละชาติได้อย่างดี โดยที่อาหารนั้นจัดว่าเป็นงานศิลป์แขนงหนึ่งเลยก็ว่าได้ เพราะผู้ทำจะต้องใช้ความประณีตและใส่ใจในกรรมวิธีต่างๆลงไปด้วยนั่นเอง โดยนอกจากอาหารจานหลักแล้ว แต่ละวัฒนธรรมต่างก็มีอาหารทานเล่นและขนมหวานกันทั้งนั้น ซึ่งขนมหวานของแต่ละชาตินั้นก็มีรสชาติและความเป็นเอกลักษณ์เฉพาะตัวที่ไม่เหมือนกัน ซึ่งสมัยนี้เราก็สามารถหาทานกันได้ง่ายขึ้นเพราะหลายๆเมนูก็เป็นที่ถูกปากและรู้จักกันดีในหมู่คนไทย หรือบางเมนูก็เริ่มเกิดเป็นกระแสในบ้านเราเมื่อไม่นานมานี้นั่นเอง ซึ่งจะมีขนมหวานอะไรน่าทานบ้างไปดูกัน

มาการอง

มาการอง (Macaron) นั้นค่อนข้างเป็นที่รู้จักและเป็นกระแสในประเทศไทยช่วงเกือบสิบปีที่ผ่านมานี้เอง แต่ที่จริงมาการองนั้นเป็นขนมหวานจากฝรั่งเศสที่มีมานับร้อยปีแล้ว โดยในช่วงหลังๆมานี้ มาการองก็เริ่มเกิดเป็นกระแสขนมหวานยอดฮิตในหลายๆประเทศและมักจะถูกมองในภาพลักษณ์ว่าเป็นขนมผู้ดีนั่นเอง เพราะราคาแต่ละชิ้นก็ไม่ถูกเลย โดยหน้าตาของมาการองก็จะเหมือนคล้ายคุกกี้สองชิ้นประกบโดยมีไส้ตรงกลางและมีสีสันสดใส และรสชาติหวาน ผสานกันอย่างลงตัวระหว่างไส้ครีมกานาชกับเนื้อคุกกี้ โดยปัจจุบันสามารถหาทานได้ตามร้านและคาเฟ่หลายร้านเลย

พานาคอตต้า

พานาคอตต้า(Panna Cotta) พานาคอตต้าเป็นขนามจากอีตาลีคนไทยชื่นชอบกันไม่น้อยเลย โดยหน้าตาของขนมหวานชนิดนี้ก็จะมีความคล้ายคลึงกับพุดดดิ้งที่มีเท็กซ์เจอร์นุ่มและเด้งนั่นเอง ทำจากครีมผสมน้ำตาล ทำให้ข้นด้วยเจลาติน แล้วนำไปหล่อแม่พิมพ์ โดยส่วนใหญ่จะเป็นทรงถ้วยแบบที่เราทานกัน ซึ่งตัวพานาคอตต้านั้นจะเสิร์ฟและราดด้วยซอสมิกซ์เบอร์รี่ รสชาติเข้มข้นชนิดต่างๆอย่างราสเบอรรี่ สตรอเบอรี่ แบล็คเบอรี่ และแคนเบอรี่ เป็นต้น หรืออาจจะนำไปประยุกต์กับผลชนิดอื่นๆก็สามารถทำได้

โมจิ

สำหรับขนมหวานจากญี่ปุ่นก็ถืว่าเป็นที่รู้จักในไทยเรามานานแล้วอย่างเช่น ดังโงะ และ โมจิ นั่นเอง โดยขนมโมจินี้คือขนมที่ทำจากแป้งข้าวเหนียวที่นึ่งแล้วนำมาตำจนเป็นเนื้อเดียวกัน โดยจะทานสดๆก็ได้หรือนำไปย่างก็ได้ โดยไส้ของขนมโมจิที่ขึ้นชื่อก็คือไส้ถั่วแดงนั่นเอง ส่วนขนมโมจิในไทยเรานั้นก็มีการประยุกต์โดยการใช้ใส้อื่นๆเข้าไปอย่าง  ไส้ถั่วไข่เค็ม ไส้มะพร้าวใบเตย ไส้ทุเรียนไข่เค็ม ที่ทำออกมาเป็นแพ็คเกจขายกันอย่างแพร่หลายทุกวันนี้ นับเป็นขนมหวานจากโมจิที่กลายเป็นส่วนหนึ่งของอาหารบ้านเราไปแล้วนั่นเอง

กุหลาบจามุน

กุหลาบจามุน (Gulab Jamun) นั้นเป็นขนมหวานจากอินเดียที่แนะนำว่าต้องลองกินเมนูหนึ่งเลย โดยเวลาที่เราไปร้านอาหารอินเดีย ก็มักจะมีเมนูขนมหวานนี้แนะนำให้ทาน ซึ่งในวัฒนธรรมอินเดียนั้น กุหลาบจามุน เรียกได้ว่าจะขาดไปไม่ได้เลยเวลามีงานเลี้ยงต่างๆหรอวันสำคัญทางศาสนาต่างๆ โดยกรรมวิธีการทำกุหลาบจามุนนั้นก็น่าสนใจ ชาวอินเดียใช้วิธีการต้มน้ำนมบนไฟต่ำๆเป็นเวลานานๆ จนส่วนที่เป็นน้ำระเหยหายไป เหลือแต่ไขมันที่แข็งตัวแล้วนำมานวดเป็นแป้งก่อนปั้นเป็นก้อนกลมๆ แล้วนำไปทอดกรอบในกระทะไฟไม่แรงนัก และปิดท้ายโดยการชุบน้ำเชื่อมนั่นเอง