บทความ

อาหารนั้นเป็นสิ่งที่สะท้อนถึงวัฒนธรรมของผู้คนแต่ละชาติได้อย่างดี โดยที่อาหารนั้นจัดว่าเป็นงานศิลป์แขนงหนึ่งเลยก็ว่าได้ เพราะผู้ทำจะต้องใช้ความประณีตและใส่ใจในกรรมวิธีต่างๆลงไปด้วยนั่นเอง โดยนอกจากอาหารจานหลักแล้ว แต่ละวัฒนธรรมต่างก็มีอาหารทานเล่นและขนมหวานกันทั้งนั้น ซึ่งขนมหวานของแต่ละชาตินั้นก็มีรสชาติและความเป็นเอกลักษณ์เฉพาะตัวที่ไม่เหมือนกัน ซึ่งสมัยนี้เราก็สามารถหาทานกันได้ง่ายขึ้นเพราะหลายๆเมนูก็เป็นที่ถูกปากและรู้จักกันดีในหมู่คนไทย หรือบางเมนูก็เริ่มเกิดเป็นกระแสในบ้านเราเมื่อไม่นานมานี้นั่นเอง ซึ่งจะมีขนมหวานอะไรน่าทานบ้างไปดูกัน มาการอง มาการอง (Macaron) นั้นค่อนข้างเป็นที่รู้จักและเป็นกระแสในประเทศไทยช่วงเกือบสิบปีที่ผ่านมานี้เอง แต่ที่จริงมาการองนั้นเป็นขนมหวานจากฝรั่งเศสที่มีมานับร้อยปีแล้ว โดยในช่วงหลังๆมานี้ มาการองก็เริ่มเกิดเป็นกระแสขนมหวานยอดฮิตในหลายๆประเทศและมักจะถูกมองในภาพลักษณ์ว่าเป็นขนมผู้ดีนั่นเอง เพราะราคาแต่ละชิ้นก็ไม่ถูกเลย โดยหน้าตาของมาการองก็จะเหมือนคล้ายคุกกี้สองชิ้นประกบโดยมีไส้ตรงกลางและมีสีสันสดใส และรสชาติหวาน ผสานกันอย่างลงตัวระหว่างไส้ครีมกานาชกับเนื้อคุกกี้ โดยปัจจุบันสามารถหาทานได้ตามร้านและคาเฟ่หลายร้านเลย พานาคอตต้า พานาคอตต้า(Panna Cotta) พานาคอตต้าเป็นขนามจากอีตาลีคนไทยชื่นชอบกันไม่น้อยเลย… Read More »ขนมหวานขึ้นชื่อของแต่ละชาติ

เชื่อว่าหลายๆคนคงมีปัญหากับการถกเถียงกับแฟนหรือกับเพื่อนว่าจะกินอะไรกันดี กินนู่นก็เบื่อ กินนี่ก็จำเจ โดยในวันนี้เราจะขอแนะนำเมนูอาหารอินเดียน่ารับประทานให้เพื่อนๆได้ไปหาหรือลองทำดูเองก็ได้ โดยหลายคนอาจจะยังไม่เคยทานอาหารอินเดียมาก่อนหรืออาจจะกลัวว่าไม่ถูกปาก จึงอยากให้ลองเปิดใจดู เพราะว่าอาหารอินเดียนั้นมีเมนูที่อร่อยและถูกปากคนไทยอยู่มากทีเดียว ซึ่งในปัจจุบันนี้ก็มีร้านอาหารอินเดียเปิดให้เข้าไปลองชิมทั้งของคาวอย่างแกงต่างๆ ที่อบอวลไปด้วยเครื่องเทศ และทานกับแป้งสูตรเฉพาะจะฟินอย่างมากเลย และจะตบท้ายด้วยของหวานล้างท้องก็มีให้เลือกด้วยเช่นกัน โดยเมนูอาหารอินเดียวที่เราจะมาแนะนำวันนี้มีอะไรบ้างไปดูกันเลย ดาล (Dal) สำหรับเมนูแรกเราขอแนะนำ ดาล โดยเมนูนี้เรียกได้ว่าเป็นอาหารสามัญประจำบ้านของวัฒนธรรมอินเดียเลย โดยจะเสิร์ฟเป็นถ้วยเล็กๆ มีลักษณะเป็นเหมือนซุปสีเหลืองที่ข้น โดยส่วนประกอบนั้นจะมีเครื่องเทศ สมุนไพร และถั่วต้ม ทำให้ ดาล นั้นมีกลิ่นที่หอม… Read More »แนะนำเมนูอาหารอินเดีย รสชาติถูกปากคนไทย

เชื่อว่าอาหารญี่ปุ่นน่าจะเป็นทีชื่นชอบของนักกินชาวไทยไม่น้อย โดยอาหารญี่ปุ่นที่นิยมในบ้านเรานั้นก็มีหลายเมนู ซึ่งเมนูที่คนรู้จักมากที่สุดกคงจะไม่พ้นซูชิหรือซาชิมิที่เป็นการปั้นข้าวคำเล็กๆและวางบนหน้าด้วยปลาดิบพร้อมกินกับโชยุและวาซาบินั่นเอง ซึ่งจะบอกเราสามารถหาทานได้ง่ายมาก ไม่ว่าจะเป็นที่ไหนก็พบกับร้านอาหารญี่ปุ่นที่เสิร์ฟปลาดิบ หรือแม้แต่ตามตลาดยังมีวางขายเลย ซึ่งอันนี้ก็แล้วแต่ผู้บริโภคว่าจะเลือกทานเกรดไหน เพราะตัวคุณภาพนั้นก็จะแตกต่างไปตามราคาและการคัดสรรเนื้อปลานั่นเอง โดยในบทความนี้เราจะมาพูดถึงและจำแนกเนื้อปลาทูน่าแต่ละส่วนที่นิยมจะนำมาใช้ทำเมนูซูชิหรือปลาซาชิมิตามต้นตำรับญี่ปุ่นนั่นเอง ซึ่งจะมีการใช้เนื้อส่วนไหนและเรียกว่าอะไรได้ไปดูกัน เนื้อปลาทูน่าแต่ละส่วนที่ใช้ทำเมนูอาหารญี่ปุ่น สำหรับเมนูอาหารญี่ปุ่นนั้น นอกจากปลาแซลมอนแล้ว ตามต้นตำหรับญี่ปุ่นยังนิยมนมปลาทูน่าหรือที่เรียกว่า มากุโร่ (Maguro) มาใช้ทำซูชิและซาชิมินั่นเอง โดยที่เนื้อปลามากุโร่แต่ละส่วนนั้น สามารถจำแนกออกตามชื่อและชนิดได้หลายแบบ เพราะตัวปลาชนิดนี้มีขนาดใหญ่ทำให้แต่ละส่วนมีเนื้อและไขมันที่ต่างกัน ดังนั้นเนื้อสัมผัสและรสชาติจึงต่างกันไปด้วยนั่นเอง ชูโทโร่ (Chutoro) ชูโทโร่ นั้นเป็นเนื้อท้องส่วนกลางของปลามากุโร่… Read More »เนื้อส่วนต่างๆของปลามากุโร่ที่นิยมนำไปใช้ทำเมนูอาหารญี่ปุ่นชั้นเลิศ