ขนมไทย ของหวานที่หลายคนชื่นชอบ

  • by

เมื่อพูดถึงอาหารไทยนั้น ก็เรียกได้ว่าเป็นมนต์เสน่ห์ทางวัฒนธรรมอย่างหนึ่ง ที่แม้แต่ชาวต่างชาติยังหลงใหลไปตามๆกัน ซึ่งนอกจากเมนูคาวอย่างแกงแล้ว ยังมีของหวานอย่างขนมไทยอีกมากมายหลายชนิดเลยทีเดียว ซึ่งตั้งแต่เราเด็กเราก็มักจะได้กินทองหยิบ ทองหยอด ลูกชุบ และอีกอื่นๆอีกมามายจากฝีมือคุณย่าคุณยาย โดยในปัจจุบันก็สามารถหาซื้อทานได้ แต่บางเมนูก็เรียกได้ว่าหาคนทำได้ยากแล้ว อย่างไรก็ตาม ขนมไทยก็ถือว่าเป็นวัฒนธรรมที่เราควรรักษาไว้ โดยในวันนี้เราจะมาพูดถึงขนมไทยเหล่านั้นกัน ถ้าพร้อมแล้วไปดูกันเลย

ขนมชั้น

ขนมชั้น เป็นขนมไทยที่หาทานง่าย โดยซื้อได้จากร้านตามตลาดทั่วไป เนื่องจากว่า มีวิธีการทำง่ายและใช้วัตถุดิบที่หาง่ายเช่นกัน ทำจากแป้งมัน แป้งข้าวเจ้า โดยนำมาต้มในน้ำอุ่นที่ใส่น้ำตาลทรายไว้แล้ว หลังจากนั้นก็จะเพิ่มความหอมมันด้วยกะทิ ลงไปเคี่ยว จะเห็นได้ทำว่าแป้งจะเริ่มเหนียว โดยจะนิยมแบ่งออกเป็น 2 ส่วน ที่ส่วนหนึ่งใส่สีผสมอาหารลงไป และอีกส่วนเป็นสีเดิมตามธรรมชาติ จากนั้นนำไปลงแม่พิมพ์ ซึ่งจะใส่สลับ2ส่วนนั้น ทำให้เห็นเป็นชั้นที่ต่างกันนั่นเอง

ลูกชุบ

ลูกชุบนั้นเรียกได้ว่าเป็นของหวานที่ถูกใจเด็กๆเลยทีเดียว เนื่องจากว่าขนมไทยชนิดนี้มีขนาดพอดี ทานง่าย และมีสีสันที่สวยงามนั่นเอง โดยตัวไส้ในของลูกชุบนั้นทำมาจากทำจากถั่วเขียวที่เลาะเปลือกแล้วนำมาปั่นกับหัวกะทิและน้ำตาลทราย ซึ่งหลังจากที่ปั้นเป็นรูปทรงต่างๆแล้วก็นำมาพักไว้  โดยจะนิยมปั้นเป็นรูปผลไม้ จากนั้นค่อยนำมาจุ่มกับสีผสมอาหารและเคลือบด้วยวุ้นและอาจตกแต่งด้วยใบไม้ให้เหมือนจริงนั่นเอง

ทองหยิบ ทองหยอด

ทองหยิบ ทองหยอด เป็นขนมไทยยอดฮิตและรู้จักกันมากที่สุดเมนูหนึ่งเลย ของหวานชนิดนี้ก็เรียกได้ว่าอร่อยทานง่าย ซึ่งด้วยรูปลักษณ์และชื่อก็เป็นมงคลอีกด้วย จึงนิยมทำกันในอากาสสำคัญอย่างงานพิธีต่างๆ โดยวิธีทำนั้นก็จะใช้ใช้ไข่เป็ดแยกเฉพาะไข่แดง กรองผ้าขาวบางเพื่อให้ฟู แล้วจึงคนให้แป้งกับไข่เข้ากัน ถึงนำไปลงในน้ำเชื่อม

กระเช้าสีดา

นอกจากขนมไทยทั่วไปที่กล่าวไปก่อนหน้านี้แล้ว ในเมนูอาหารไทย ยังมีขนมโบราณที่สมัยนี้หาทานยากแล้วอีกด้วย โดยขนมที่ชื่อกระเช้าสีดาก็จัดว่าเป็นขนมหายากแล้ว โดยชื่อของขนมชนิดนี้ก็มาจากวรรณคดีไทยเรื่องรามเกียรต์ เพราะตัวส่วนที่ทำจากแป้งจะเป็นรูปทรงเหมือนกับกระเช้า และมีใส้ที่สีสันสวยงามอยู่ภายในกระเช้า และที่หาทานยากเนื่องจากหาทำขนมไทยชนิดนี้ได้แล้ว โดยต้องอาศัยกรรมวิธีการทำที่ค่อนข้างละเอียดและประณีต

ขนมจ่ามงกุฎ

ขนมจ่ามงกุฎ เป็นอีกหนึ่งขนมไทยที่หาทานได้ยากในปัจจุบัน และจากชื่อก็ถือว่าคนรุ่นใหม่ไม่ค่อยรู้จักกันแล้ว โดยในอดีตนั้นขนมชนิดนี้เป็นหนึ่งในเครื่องเสวยของพระเจ้าแผ่นดิน และทำในงานพิธีสำคัญต่างๆ และเมื่อเวลาผ่านไป ขนมไทยชนิดก็เริ่มไม่มีคนสืบทอดต่อ ด้วยวิธีการทำและการใช้ส่วนผสมที่ซับซ้อนนั่นเอง

ขนมบุหลันดั้นเมฆ

ขนมบุหลันดั้นเมฆเป็นขนมไทยที่หายากอีกหนึ่งชนิด เพราะจากชื่อ หลายคนก็คงจะไม่คุ้นกันแล้ว และแน่นอนว่าขนมไทยชนิดนี้เป็นอีกหนึ่งเมนูโบราณที่หลักฐานว่าทำกันตั้งแต่รัชกาลที่ 2 ซึ่งปรากฏในเพลงพระราชนิพนธ์ซึ่งเกี่ยวข้องกับดวงจันทร์ โดยหน้าตาของขนมชนิดนี้จึงเหมือนกับเป็นดวงจัทนร์ที่เหลืองตรงกลางที่ลอยอยู่กล่างท้องฟ้ายามราตรีนั่นเองซึ่งจะมีรสชาติอร่อย นุ่มลิ้น หอมหวาน